Melk en kamille voor een perfect glas wijn

Veel wijnbouwers gebruiken chemische stoffen om meeldauw tegen te gaan in de wijngaard. De biologische wijnbouw heeft hier wel andere trucjes voor. Er is een wijnbouwer in Canberra, dat ligt in Australië, die heeft hier wel een heel vreemd trucje voor.

De biodynamische wijnbouwer Chris Carpenter van Lark Hill heeft gebruik gemaakt van melk en kamillethee om de meeldauw te bestrijden.
Chris zegt dat het een effectief alternatief heeft voor de traditionele chemische oplossingen. "We hebben een paar trucjes in petto dat we zelf hebben uitgevonden en getest", zegt hij. "Het belangrijkste is dat we het goedje het gehele groeiseizoen gebruiken en dat goedje is gewoon melk. "Er zit een eiwit in melk dat de goede schimmels op de wijnbladeren te 'eten geeft' en bijkomend effect is, dat het de meeldauw ook nog eens tegen gaat."
"Kamille thee droogt de meeldauw op en zal de ziekte in de wijngaard stoppen".
De ziekte is zo wijdverbreid in de regio, dat veel telers veel druiven moeten wegsnoeien, gewoon omdat het niet 'te doen is'.
Maar Chris Carpenter zegt zijn wijngaard nauwelijks is aangetast.

En, om het bio-dynamische verhaaltje rond te maken: de melk is afkomstig van een koe die leeft op het landgoed zelf.