Veuve Clicquot tegen botrytis

In de Bordeaux was het jaar 2010 fantastisch; fantastische oogst en ook de prijzen zijn hiernaar. In de Champagne ligt het anders. Er zijn toch wel veel meldingen van botrytis en vandaar dan Veuve Clicquot hier maatregelen tegen gaat treffen.

Veuve Clicquot keldermeester Cyril Brun vertelde dat zij speciale partijen apart hebben gehouden om te proberen om hen te ontdoen van de vreemde smaak van botrytis. De experimenten hebben reeds aangetoond dat de smaak steeds "veel varieert", hoewel het op dit moment niet mogelijk is om deze vieze smaak te verwijderen zonder de wijn te ontdoen van hun natuurlijke wijnsmaak.

Bij Veuve Clicquot hebben ze een techniek ontdekt die het moet doen. "Die techniek is een soort filtratie," legde hij uit, "en we maken gebruik dat van een soort membraan dat zeer selectief  te werk gaat op molecuulbasis". Hij vertelde verder dat het voorlopig alleen op kleine hoeveelheden toegepast gaat worden en zeker nog niet voor de verkoop.

Hoewel het geen slecht jaar was voor de Champagne was er midden augustus zeer zware regenval. Met name de Pinot Meunier had last van botrytis en op sommige percelen was het zeer ernstig.

Hij zei ook dat als gevolg van deze regenval, Veuve Clicquot het jaar 2010 niet als vintage uit zal brengen. Voor het jaar 2011 zei hij dat Veuve Clicquot heeft geïnvesteerd in een trillende sorteertafel voor de rode druiven. "We gaan alle middelen inzetten die nodig zijn voor de rode wijn voor dit jaar," verklaarde hij.