De Bourgogne, oftewel in het Frans: Bourgondië, wijngebied.
De Bourgondië streek begint zo’n honderd kilometer ten zuiden van Parijs en strekt zich uit tot Lyon. De lengte van het gebied is 360 kilometer.
Uit het gebied kunnen de heerlijkste wijnen ter wereld komen.
Zij zijn sensueel, van een fluwelig en subtiel rood of een karakteristiek wit.
Bourgogne is een erg versnipperd gebied. Wijngaarden kunnen meerdere eigenaren hebben en soms hebben wijngaarden wel 30 verschillende eigenaren. Al die eigenaren hebben allemaal verschillende ideeen om wijn te maken, veel diversiteit dus.
En veel eigenaren die er zijn: bij de laatste telling waren er meer dan 30000!. 30000 eigenaren op een stukje grond van 32000 vierkante kilometer. Dat zijn een hele hoop mensen, oftwel wijnboeren op een klein stukje land.
De Bourgogne heeft ook veel wijnen die de naam Bourgogne geen goed doen. Er zijn veel ondermaatse wijnen die hun prijs niet waard zijn. En prijzig zijn de wijnen. Varierend van € 7,- tot wel € 1000 (of meer) per fles. Waar moet je op letten. Wat moet je kopen. Het is een niet transparante deken van wijnranken die over het midden van Frankrijk ligt.
Wat ik al zei: het is niet transparant. Ik heb zelf ook veel teleurstellende Bourgognes achter de rug. Denk je 'ik heb een goede deal of koop', dan kom je vaak teleurstellend uit. Goede goedkope Bourgognes zijn er eigenlijk niet. Dus in de Bourgogne moet je niet zijn voor 'de goede deals'.
De Bourgognestreek is zeer afhankelijk van het weer. Het weer lijkt veel op het weer in Nederland. Er heerst hier ook de Noord-Europese stroming.
De druivensoorten en districten
Eerst even iets over de druivensoorten die in de Bourgogne gebruikt worden. In witte Bourgognes worden voornamelijk Chardonnay, ook aligoté gebruikt. Voor de rode Bourgognes worden de druivensoorten Pinot Noir en in sommige gevallen ook de Gamay gebruikt.
Bourgogne is een gebied waarin verschillende grondsoorten voorkomen, die in een aantal districten zijn verdeeld: Chablis, Côte d'Or (verdeeld in Côte de Nuits en Côte de Beaune), Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais. Verderop worden de verschillende gebieden uitgebreid behandeld.
De classificatie
De A.C. Bourgogne
Onder deze A.C. vallen de gewone Bourgognes, het zijn de wijnen op de onderste trede van de ladder.
De gemeentelijke appellations
Deze term staat voor wijnen die in het dorp waarvan ze de naam dragen geproduceerd worden.
De Premier Cru
Ongeveer 600 wijngaarden verdienen de aanduiding “Premier Cru”. Het etiket van een “Premier Cru” draagt de naam van het dorp, gevolgd door de naam van de wijngaard in dezelfde belettering.
De Grand Cru
Slechts 32 wijngaarden mogen “Grand Cru” heten. In het verleden werden deze "Tête de Cuvée" genoemd.
Zij zijn het beste wat de Bourgogne kan voortbrengen:
Chambertin, Clos Vougeot, Corton, Corton-Charlemagne, Montrachet, Musigny, La Tache... Op de etiketten van de Bourgogne “Grands Crus” wordt overigens alleen de naam van de wijngaard vermeld.
De verschillende gebieden:
Chablis
Het dorp Chablis produceert witte wijn met dezelfde naam. De druivensoort die wordt gebruikt is de Chardonnay. Het is één van de beroemdste streken in Frankrijk. Deze wijn is open, fruitig, zeer droog en heeft een verfrissende zuurgraad. Chablis wordt verbouwd op kalksteen. Chablis wijnen zijn zeer mooi in grote jaren, aangezien het gebied in een koel klimaat ligt. In mindere of slechte jaren kan je de wijn beter laten liggen.
Côtes de Nuits
De Côtes de Nuits liggen net ten zuiden van Dijon. De rode Côtes de Nuits zijn robuust en elegant. De druivensoort in dit gebied is voor rode wijn de Pinot Noir en voor witte wijn de Chardonnay. Het bouquet voor de rode wijn is bij de grote wijnen intens en geurig met hinten van 'stal' en 'mest'.
De dorpen die in de Côtes de Nuits liggen, zijn: Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée en Nuits Saint-Georges..
Côte de Beaune
De Côte de Beaune begint slechts een paar kilometer ten zuiden van Nuits Saint-Georges, rondom het dorpje Ladoix. De verschillen tussen de twee gebieden is enorm en uit zich ook in de wijnen. Ook voor de Côte de Beaune gebruikt men voor de rode wijn de Pinot Noir en voor wit de Chardonnay.
De rode Côte de Beaune wijnen staan bekend om hun aroma en hun warme bouquet. Zij neigen naar iets lichtere “body” en een snellere rijping dan de Côtes de Nuits.
De witte wijnen hebben een strogele kleur en zijn stevig, dik en strak en zeer droog.
De bekende dorpen zijn Aloxe-Corton, Savigny, Pommard, Meursault, Chassagne-Montrachet en Santenay.
Het centrum van de wijnbouw is Beaune. De "Hospices de Beaune", een liefdadigheidshospitaal, gesticht in 1443, bevindt zich hier. De "Hospices" wijnen worden jaarlijks, kort na de oogst, bij veiling verkocht. Deze veiling is een van de hoogtepunten op de Franse wijnkalender. Vanuit de hele wereld komen wijnkopers hiernaar toe om de beste wijnen aan te schaffen.
Côte Châlonnaise en de Mâcon
De rode wijnen van de Côte Châlonnaise zijn lichtvoetig en gekoeld zeer goed te drinken, maar het district staat nóg beter bekend om zijn witte wijnen. Die zijn licht, aangenaam en charmant.
De best aangeschreven wijnen zijn Mâcon, Mâcon Supérieur en Mâcon-Villages en, vooral, de Pouilly-Fuissé. De Pouilly-Fuissé moet je rekenen tot een van de beste witte wijnen van Frankrijk. Belangrijk zijn hier de witte druiven; hier wordt de Chardonnay gebruikt. Voor rode wijnen meestal de Gamay.
Beaujolais
Beaujolais is het zuidelijkste district van Bourgondië. Het brengt één van de beroemdste rode wijnen ter wereld voort. Beaujolais behoort licht en fruitig te zijn. De wijn moet je rond de 17 graden celsius koelen en jong drinken. Al moet ik wel zeggen dat je sommige Grand Cru Beaujolais wijnen ook goed kan laten ouderen. Ook hier wordt de Gamay druif gebruikt voor rode wijn.
De Beaujolais wijnen :
De Crus de Beaujolais bestaan uit: Brouilly, Côte de Brouilly, Morgon, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Moulin à Vent, Régnié en Saint Amour. Beaujolais wijnen worden gemaakt van de Gamay druif.
Verder zijn er ook nog de Beaujolais Supérieur, Beaujolais, Beaujolais-Village (uit een van de 39 geregistreerde dorpen) en de Beaujolais Nouveau.
Kijk ook op de pagina 'Mooie foto's'. Je kan daar mooie desktop-achtergronden downloaden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
De historie
Chateau Palmer, gelegen in de Margaux, Bordeaux heeft een lange historie. Het begin in 1814, met kolonel Charles Palmer, die toen was aangekomen in Frankrijk met het leger van de toekomstige hertog van Wellington. De eigenaar van het landgoed, de onlangs gescheiden Madame de Gascq probeerde het landgoed te verkopen. Toen ze Palmer ontmoette vertelde zij hem: "De Bordeaux wijnen die wij produceren zijn net zo goed als Château Lafite!" Kolonel Palmer nam al spoedig het landgoed over. Palmer geloofde in de Bordeaux en wat hij produceerde. Hij begon aan de uitbreiding van de wijngaarden. Tussen 1816 en 1831, nam hij meerder percelen over in de Cantenac, Issan en Margaux.
In 1843, Palmer was nu generaal-majoor en werd gedwongen om Chateau Palmer te verkopen. Emile en Isaac Pereire, twee broers hadden het altijd al willen hebben en kochten Chateau Palmer. Ze kwamen niet uit de Bordeaulaise wijnhandel. Zij waren betrokken bij spoorlijnen en het bankwezen. In 1853, werden zij de nieuwe eigenaren van dit beroemde Bordeaux chateau. De broers herbeplanten en herstructureerden de wijngaarden. In 1856 bouwden ze het legendarische kasteel en de bijgebouwen. Vanwege de phylloxera-epidemie, de twee wereldoorlogen en de grote depressie, werden de nakomelingen van de Pereire broers wegens geldgebrek gedwongen om het te verkopen. In 1938, besloten vier families hun krachten te bundelen en kochten allen een gelijk aandeel van Château Palmer; de families waren Ginestet, Miailhe, Mahler-Besse en Sichel, de huidige eigenaren zijn nakomelingen van Sichel en Mahler-Besse. De twee andere families gaven hun deel op, maar Mahler-Besse en Sichel bleven in de zaak geloven. De tweede wereldoorlog
Uit dit viertal uit de Bordeaux was het Edouard Miailhe die erin slaagde het landgoed, na de Duitse bezetting er weer bovenop te helpen.Jean Bouteiller, die overleden is in 1962 en Mahler's schoonzoon heeft zijn taak later overgenomen. Hij was bijgestaan door de Chardon familie, die tegenwoordig ook nog bij het chateau betrokken is.
In 2004 heeft de oenoloop Thomas Duroux het bedrijf in technische zin overgenomen en produceert nu alle mooie wijnen op het chateau. Het commerciële gedeelte neemt de directeur Bernard de Laage waar.
De oppervlakte van de wijngaarden bedraagt ongeveer 52 ha met een aanplant van cabernet sauvignon (47%), merlot (47%) en petit verdot (6%). De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar. 100% van het sap wordt vergist op staal (inox) en de gemiddelde productie per jaar is 25.000 kisten van 12 flessen.
De wijn is niet erg uitbundig in zijn jeugd en heeft tijd nodig om de ware aard te tonen. Alleen wanneer de wijn zich begint te ontvouwen, in goede jaren na een jaar of 10, toont zij haar gratie en finesse, met een verfijning en intensiteit.
Palmer is een lieflijke wijn, waarbij jaargangen als 1983 (beter dan 1982), 1985, 1986, en later 2002, 2005 en natuurlijk 2009 indruk maken. Palmer moet gerekend worden tot een van de beste wijnen van de Bordeaux. Het is een zeer compacte en intense wijn. Een cru die souplesse, charme en rondeur weet te brengen met een strakke zuivere smaak. Een derde van de eiken vaten worden jaarlijks vernieuwd.
