Wijn en eten

Welke wijn bij welk gerecht?
Voorgerechten
Aïoli	Vin de Pays Chardonnay / Provence Rosé / Bordeaux Rosé / Haut-Poitou Rosé
Anchoïade	Alsace Sylvaner / Côte du Roussillon Rosé / Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé
Antipasti	Australische Sémillon of Chardonnay / Côtes-de-Bergerac / Moezel
Artichauts Barigoule	Rosé uit de Loire / Rosé uit Bordeaux / Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé
Artichauts Vinaigrette	Bordeaux / Côte du Rhône / Witte Sauvignon
Asperges	Sylvaner of Muscat uit de Alsace / Gewürztraminer / Loire wijnen: Sancerre of Menetou-Salon of Pouilly Fumé
Avocado	Californische Chardonnay of Sauvignon / Champagne / Sancerre / Provence Rosé / RheingauCharcuterie / Riesling Spätlese / Valpolicella / Jonge Chileense Cabernet-Sauvignon / Beaujolais / Bardolino
Chinese Dim-Sum	Sauvignon Blanc / Riesling / Bardolino / Chianti
Cocktail van Garnalen, Krab of Gamba	Witte Mâcon / Droge Witte Bordeaux Sauvignon / Droge Jurançon / Fiefs Vendéens Blanc / Witte Zinfandel /Riesling / Chardonnay
Cuisses de Grenouille	Witte Corbières
Escargots à la Bourguignone	Bourgogne Aligoté / Alsace Riesling / Touraine Sauvignon / Sancerre / Corton-Charlemagne / Alsace Pinot Gris / Monbazillac / Gewürztraminer / Jurançon / Sauternes / Barsac
Gerookte Paling	Bourgogne Aligoté / fino Sherry
Gerookte Haddock	Gewürztraminer / Alsace Riesling / Spätlese / Chablis
Gerookte Makreel	Gewürztraminer / Alsace Riesling / Spätlese / Manzanilla Sherry
Gerookte Zalm	Vintage Champagne / Puligny-Montrachet Premier Cru / Pouilly-Fumé / Droge Bordeaux Sauvignon / Pfalz / Riesling / Spätlese / Alsace Pinot Gris
Gerookte zalmeitjes	Champagne / Petit Chablis / Chardonnay
Gerookte forel	Gewürztraminer / Alsace Riesling / Spätlese / Fumé Blanc uit California of New Zealand
Guacamole	Californian Chardonnay / Mexican Cabernet-Sauvignon
Jambon Braisé	Alsace Tokay / Red Côte du Rhône / Côte du Roussillon Rosé
Jambon Persillé	Rode Coteaux du Tricastin / Beaujolais / Witte Chassagne Montrachet
Jambon De Bayonne	Corbières Rosé / Côte du Rhône-Village / Bordeaux Clairet
Jambon de Sanglier Fumé	Rode Bandol / Rode Côtes de Saint-Mont / Witte Sancerre
Kaviaar	Champagne
Pâté	Mâcon-Village / Graves / Fumé Blanc / Australische Shiraz / Chianti / Valtellina
Pâté van Kip	Pomerol
Pâté van Eend	Coteaux du Layon / Riesling / Chianti / Sauternes
Pâté van Wild	Cahors / Bergerac / Garrafeira uit Centraal Portugal
Pâté van Haas	Rode Côtes de Duras / Saumur-Chamigny / Moulin à Vent
Rillettes	Rode Bourgogne / Alsace Pinor Noir / Touraine Gamay
Rillons	Touraine Cabernet / Beaujolais-Villages / Loire Rosé
Zalm (verse)	Champagne / Meursault / Puligny-Montrachet Premier Cru / Riesling / Chardonnay (Australië of Californië) / Rheingau Kabinett / Spätlese
Zalm eitjes	Haut-Poitou Rosé / Graves Rouge / Côtes du Rhône Rouge
Saucisson	Côte du Rhône-Villages / Beaujolais / Côte du Roussillon Rosé
Soufflés - Kaas	Rode Bourgogne / Rode Bordeaux / Alsace Pinot Gris / Cabernet Sauvignon
Soufflés van Vis	Droge witte Bourgogne / Droge witte Bordeaux / Alsace Pinot Gris / Californian Fumé Blanc / Chardonnay
Soufflé Nantua	Droge Bergerac / Bâtard-Montrachet / Crozes-Hermitage Blanc
Soufflés - Spinazie	Mâcon-Villages / St-Véran / Jura
Terrine	Beaujolais-Villages / Een jonge Saint-Emilion / Californian Cabernet of Zinfandel / Bulgaarse of Chileense Cabernet
Terrine - Vis	Chablis / Sémillon / Chardonnay / Rheingau / Riesling / Spätlese Trocken
Terrine de Foie Blond	Morgon / Meursault-Charmes / Saint-Nicolas de Bourgueil
Soepen
Bisque	Champagne / Witte Bourgogne en Bordeaux / Sauvignon Blanc / Pinot Gris / Australische Chardonnay / Fino Sherry
Bouillabaisse	Witte Côte du Roussillon / Wiite Côteaux d'Aix-en-Provence / Muscadet des Coteaux de la Loire / Provence Rosé / Cassis / Verdicchio / Californian Blanc Fumé
Cassoulet	Cahors / Côtes-du-Frontonnais / Bergerac Rouge / Châteauneuf-du-Pape / Barbaresco Zinfandel / Chowders Gewürztraminer / Riesling / Pinot Gris / Pinot Blanc / Mâcon / Californische of Australische Chardonnay / Fino Sherry / Dry Madeira/Marsala
Goulashsoep	Hungaarse Kadarka / Mavrud uit Bulgarije / Cabernet-Sauvignon / Zinfandel / Jonge Australische Shiraz
Minestrone of andere heldere groentesoepen	Champagne / Gewürztraminer / Chianti / Rioja / Zinfandel / Chardonnay - Californische of Australische of Nieuw Zeelandse Sauvignon Blanc / Fino Sherry
Groentesoep	Sancerre / Pouilly-Fumé / Chablis / Gewürztraminer / Chardonnay (Australië of Californië) / Sauvignon Blanc (Californië of Nieuw Zeeland)
Salades
Fruits de mer salade	Champagne / Graves Blanc / Muscadet / Alsace Klener / Pfalz / Riesling Kabinett / Riesling Spätlese / Droge Riesling uit Australië of Californië / Viognier uit Condrieu / Chablis Premier Cru
Salades met lichte of geen dressing	Pinot Blanc / Muscadet / Orvieto
Salades met Vinaigrette	Chenin Blanc uit de Loire / Jonge Vouvray / Sauvignon uit de Touraine / Menetou-Salon / Entre-Deux-Mers / Gros-Plant
Salade Niçoise	Alsace Sylvaner / Rode Côtes du Rhône / Provence Rosé / Dâo / Californische Sauvignon Blanc
Salade met Soja	Alsace Tokay / Clairette uit de Languedoc / Muscadet
Caesar Salad	Pinot Blanc / Muscadet / Orvieto
Chef Salad	Gewürztraminer / Witte Bordeaux / Witte Rhône / Witte Bourgogne / Rioja / Chardonnay (uit Australië of Californië) / Sauvignon Blanc (Californië of Nieuw Zeeland)
Pasta Salade	Sancerre / Pouilly-Fumé / Albarino / Chardonnay (Australië of Californië / Sauvignon Blanc (CaliforniéofNieuw Zeeland) / Gewürztraminer / Witte Bordeaux / Witte Rhône / Witte Bourgogne / Fino Sherry
Pizza en Pasta
Pasta Bolognese	Rode Bordeaux / Rode Bourgogne / Beaujolais / Côte du Rhône / Chianti / Pinot Noir / Barbera / Sangiovese (Nieuwe Wereld) / Merlot (Italié of Chili) / Ribera del Duero / Brunello di Montalcino
Risotto	Dianco di Custozza / Trebbiano d'Abruzzo / Pinot Grigio / Gavi / Chianti / Grüner Veltiner / Dolcetto / Bardolino / Rioja / Albarino / Sancerre / Pouilly-Fumé / Witte Bordeaux / Witte Rhône / Witte Bourgogne / Chardonnay (Australië of Californië) / Sauvignon Blanc (Californië of Nieuw Zeeland) / Gewürztraminer
Pizza	Droge Rode Siciliaanse wijnen / Chianti / Corbières / Roussillon / Coteaux-du-Lubéron / Rosé of Rode wijn uit Aix-en-Provence / Rode Bairrada / Rioja / Australische Shiraz / Californische Zinfandel
Kaas
Munster	Gewürztraminer
Chèvre - Geitenkazen	Sauvignon / Sancerre (Chavignol) / Pouilly-Fumé / Bourgogne Aligoté / Droge Witte Corbières / Monbazillac / Sauternes / Provence Rosé / Beaujolais / Italian Pinot Grigio / Witte Zinfandel / Riesling / Alsace / Chardonnay (Australië of Californë) / Gavi / Albarino / Chablis
Lopende kazen - Brie, Coulommiers	Beaujolais-Villages / Côte-de-Beaune / Coteaux du Languedoc Rouge / Pomerol / Saint-Emilion / Gewürztraminer / Alsace Pinot Noir / Chardonnay (Australië of Californië) / Gavi / Albarino / Chablis / Fino Sherry
Camembert	Bandol Rouge / Côte du Roussillon-Villages / Beaujolais-Villages / Jonge Côtes-du-Rhône / Corbières
Pont-l'Evêque	Pomerol / Volnay / Gewürztraminer
Brebis, Pecorino	Châteauneuf-du-Pape / Cahors / Madiran / Corsican Rood of wit / Witte wijn uit Zuid Italië / Rode wijn uit Sicilië
Harde Kazen: Zwitsers, Gouda	Witte Bordeaux / Witte Bourgogne / Gewürztraminer / Beaujolais / Chardonnay / Chianti / Rioja / Dolcetto / Pinot Noir / Fino Sherry
Great Britain - Cheddar, Cheshire, Wensleydale, Gloucester	Roded Fruitige Médoc / Côte de Beaune / Châteauneuf-du-Pape / Hermitage / Barolo / Barbera / Cabernet-Sauvignon / Merlot / Tawny Port / Vintage Sherry
Great Britain - Stilton	Sauternes / Muscat / Banyuls / Vendange tardive Riesling of Gewürztraminer / Vintage Port / Amontillado Sherry / Oloroso Sherry / Madeira / Holland Rode Fruitige Médoc / Côte de Beaune / Châteauneuf-du-Pape / Hermitage / Barolo / Cabernet-Sauvignon / Tawny Port / Vintage Sherry
Desserts
Kaastaart	Zoete Vouvray / Coteaux-du-Layon / Zoete Anjou
Chocoladetaarten	Banyuls Grand Cru / Pineau des Charentes Rosé / Maury / Muscat / Port / Macvin uit de Jura / Recioto della Valpolicella / Bual Madeira / Málaga / Griekse Mavrodaphne / Huxelrebe Auslese / Beaumes-de-Venise
Crèmes, Custards	Sauternes / Monbazillac / Coteaux du Layon-Villages / Muscat uit Saint-Jean de Minervois / Tokay / Beerenauslese / Loupiac / Sainte-Croix-du-Mont / Late-Harvest Riesling of Gewürztraminer / Oloroso Zoete Sherry / Madère / Marsala
Crème Brûlée	Sauternes / Monbazillac / Late-Harvest Riesling of Gewürztraminer / Tokay / Beerenauslese / Loupiac / Sainte-Croix-du-Mont / Oloroso Zoete Sherry / Madère / Marsala
Vers Fruit	Sauternes / Barsac / Monbazillac / Zoete Vouvray / Coteaux-du-Layon / Laat geoogste Riesling (vendange tardive) / Zoete Liqueur Muscat of Auslese / Amontillado Sherry
Meloen	Ruby Port / Sercial of Bual Madère / Orvieto Abboccato
Koek, Cakes, Gebak	Sauternes / Savennières / Alsace Vendanges Tardives / Juraçon / Maury / Muscat / Medium droge Champagne / Clairette de Die / Vin Santo / Bual of Malmsey Madeira / Oloroso of Cream Sherry
Appel	Savennières / Chardonnay
Appeltaart- of Strudel	Riesling Auslese / Trockenbeerenauslese / Hungarian Tokji Aszú