Er eiwit wordt gebruikt bij het maken van rode wijn.
Het eiwit wordt gebruikt voor het filteren van de wijn, de wijn wordt helder en de vaste stoffen zakken hierdoor naar de bodem.
Er vijf eiwitten worden gebruikt voor een Bordeauxvat van 225 liter te filteren.
De rode wijn er ook zachter door maakt, het maakt de tannines minder hard.
De dooiers een afvalproduct zijn.
Reacties
Een reactie posten